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          NFC果汁飲料的新口味和新玩法有哪些

          日期:2017-08-25 作者: 人氣:1128

           目前,國內的消費者已經越來越注重健康,減少糖分攝入,減少每日的碳水化合物攝入量成了最主流的減肥方法,可口可樂在發達與較發達經濟體增長放緩??煽诳蓸分?,NFC 果汁飲料將會成為新的關注點。

               果汁類飲品按含量可分為四類:
          1.濃度低于15%的果味飲料
          2.濃度高于30%的FC果味飲料
          3.NFC果汁
          4.100%鮮榨果汁
                 其中,果味飲料、高濃度果汁(含100%FC果汁)都是濃縮果汁添加水、白砂糖等添加劑調配還原而成,NFC果汁是鮮果壓榨冷藏后不使用任何添加劑制成。NFC果汁和目前市面上更常見的濃縮果汁的制造流程有較大的差異。濃縮果汁的制造流程是先把鮮果 榨汁,然后高度濃縮,保存一段時間后,再兌水還原,接著高溫殺菌并封裝。而NFC果汁則是在鮮果榨汁后瞬間殺菌,立即瓶裝。
                由于常見的果味飲料中含有各類添加劑,一些更重視健康的人群通常避免選擇該類飲料,轉而購買NFC果汁。在美國和日本,NFC果汁由于口感好,未經壓縮營養價值高而被眾多消費者青睞。美國NFC果汁銷量占全部果汁的比例約兩成,且扔在上升。在飲食文化與中國類似的日本,人均年消耗NFC果汁2.5升,NFC占了所有果汁的8%,而在中國,人均年消費NFC果汁僅0.013升,NFC果汁占所有果汁比例為0.1%。中國的NFC果汁業務或有巨大的發展前景。
                 目前NFC果汁在中國市場遇到的最大阻力是價格偏高。造成價格偏高的原因有幾個:
                 一是很多果汁生產商沒有穩定的本地果園,而NFC果汁生產最好有穩定的果源,如果不能自建果園則需有穩定的合作對象。過去濃縮果汁制造商從巴西進口水果的模式因為保鮮原因不再適用。

                 二是每種水果的加工工藝和設備有較大不同,每增加一種口味的果汁都意味著增加生產線,這會造成生產成本的上升。若是因為市場反響不佳而裁撤生產線,巨大的前期投入亦不容忽視。
                  三是NFC果汁的運輸過程中需要冷鏈保證運輸的時間和溫度,這里的技術門檻不低,而傳統的濃縮果汁運輸中并不涉及冷鏈技術。
                  四是對渠道商而言,NFC果汁的品牌知名度較低,渠道沒有很強的鋪貨動機。

                  最后,消費習慣也會影響果汁在中國的銷量,畢竟美國消費者喝NFC果汁最多的場景是早餐,而中式早餐中更偏好粥和豆漿,而非果汁。
                 雖然中國果汁飲料已經出現了多家FC果汁巨頭,但暫無領先的NFC果汁公司。我們認為,這里可能存在創業企業彎道超車的機會,前提是能在果園、制造、運輸和渠道等環節控制成本,打造符合消費者偏好的口味和品牌。


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